鹹魚蒸肉餅

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這道家常料理 不管是配飯或配啤酒都非常受歡迎 小廚把前一餐未吃完的鹹魚拿來做變化 賦予新滋味

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現代人很重視養生 經學者研究發現紅藜富含極佳且全面的營養價值 可代替稻米、麵粉、豆類,故紅藜麥有「穀物之母」的美名。

小廚這次選用有機栽種的紅藜麥和大紅棗來煮一鍋很棒無負擔的藜麥紅豆薏仁粥 

『青荷有機』嚴格把關每一項產品安全 堅持給消費者無毒 天然 有機 無添加的食品

http://www.iorganic.com.tw

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炎熱的夏天來到 需要一點酸辣來刺激食慾 製作酸辣湯比較麻煩的是所有食材必須切成細絲 再來就是利用白醋.胡椒粉.醬油來做味型的呈現 (辣的來源不是辣椒哦!)

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輪切旗魚撒少許鹽巴煎至兩面熟成取出撕成一絲一絲
洋蔥炒香加紅蘿蔔.菇纇.黒木耳.四季豆.青花菜......(喜歡吃的蔬菜都可以加) 接著加日式醬油.味淋.清酒 1.5 : 1 : 1 及水蓋過食材煮滾轉小火煨煮
(這是壽喜燒醬做法)
碗公盛白飯加壽喜燒.魚肉絲 撒上海苔香鬆及蔥花 營養美味的蓋飯就好囉!!(胖子都麻用碗公吃....哈哈哈)

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記得小時候母親都會騎著鐵馬去幫外婆種菜.採收.去市場販售 推車上的青菜一把攅得幾塊錢 有時還要跑給警察追 最後把沒賣出的菜做成雪裡紅 母親也會在餐桌上常常出現這鹹香的滋味 這成為我腦海裡溫馨的回憶! 
小廚就用這雪裡紅來炒雞粒結合蛋香來呈現這道回憶中的炒飯 .......... 勝小廚OD家↓↓↓↓ 
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這次小廚弄中西合併的煮法 還滿不錯吃
選用厚一點的鍋具來燉煮 原汁原味得呈現 希望大家會喜歡

食材: 去骨牛小排500g.洋蔥1/2顆.牛番茄3顆.馬鈴薯1顆.紅蘿蔔1條.芹菜(西芹)1把.月桂葉2片.蒜頭5瓣
調味料: 番茄醬3T.黑胡椒少許.米酒適量.鹽巴.糖適量.醬油1T

所有食材切約2公分塊狀 牛小排入鍋乾煎至金黃焦香
加入洋蔥.蒜片拌炒 接著放番茄.紅蘿蔔.芹菜繼續炒 
番茄醬進來炒出香氣 加醬油.米酒 倒水蓋過所有食材
放月桂葉.黑胡椒就可以蓋上鍋蓋轉中小火燜煮 
約20分鐘後加馬鈴薯 繼續燜煮30分鐘 
打開鍋蓋 鹽巴.糖調味 稍微收汁就完成囉!!
煮個義大利麵或白飯 都很棒喔!

 

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今天晚餐煮了.......
雪裡紅.
木耳炒小白菜.
燴煮花椰菜.
玉米蓮子湯
都是家常素食

 

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方便麵給人的感覺通常是單身或媽媽不在家的代食 其實一個人也可以很優雅的過生活 
一般市售的泡麵通常都是油炸麵 這次小廚使用的是真麵堂最新製麵工藝 直接將新鮮麵條烘乾 保留麵條的筋度 煮出來的麵Q彈滑口~ 
小廚特別選用韭菜花.黑木耳.雞蛋來搭牛肉風味的湯頭 更加迷人對味 希望您會喜歡~

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逛市場時無意間發現有賣剥殼的栗子 栗子的營養成分很高 鬆綿的口感 家人很喜愛 小廚就來做這道很下飯的栗子燒雞

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