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鹹魚蒸肉餅

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這道家常料理 不管是配飯或配啤酒都非常受歡迎 小廚把前一餐未吃完的鹹魚拿來做變化 賦予新滋味

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現代人很重視養生 經學者研究發現紅藜富含極佳且全面的營養價值 可代替稻米、麵粉、豆類,故紅藜麥有「穀物之母」的美名。

小廚這次選用有機栽種的紅藜麥和大紅棗來煮一鍋很棒無負擔的藜麥紅豆薏仁粥 

『青荷有機』嚴格把關每一項產品安全 堅持給消費者無毒 天然 有機 無添加的食品

http://www.iorganic.com.tw

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方便麵給人的感覺通常是單身或媽媽不在家的代食 其實一個人也可以很優雅的過生活 
一般市售的泡麵通常都是油炸麵 這次小廚使用的是真麵堂最新製麵工藝 直接將新鮮麵條烘乾 保留麵條的筋度 煮出來的麵Q彈滑口~ 
小廚特別選用韭菜花.黑木耳.雞蛋來搭牛肉風味的湯頭 更加迷人對味 希望您會喜歡~

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逛市場時無意間發現有賣剥殼的栗子 栗子的營養成分很高 鬆綿的口感 家人很喜愛 小廚就來做這道很下飯的栗子燒雞

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菠菜含有豐富的鐵 番茄的茄紅素 雞蛋的蛋白質.卵磷脂...... 三種食材結合=營養滿分 吃起來嘴巴裡多了些層次感 好不單調 希望您會喜歡~

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冬天就是要吃火鍋 不過食安問題讓人對外頭吃到飽的火鍋店失去信心 沒關係現在全聯正在推火鍋祭 湯底.蔬菜.肉類.火鍋料.沾醬.飲品應有盡有 這次選用小蒙牛蒙古養生火鍋湯底搭配五行養生鍋(蔬菜)來煮 小倆口在家也能享受溫暖的兩人世界~

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大白菜的味道有些朋友不太能接受 利用奶油白醬來入味 讓人躍躍欲試 利用白醬料理塊 少了炒麵粉的步驟 在家也能做出餐廳菜色 搭配麵包來食用 營養滿分喔!! 

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牛蒡除了高纖 還含多種營養素 膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍 花椰菜的3倍 能促進腸道蠕動

牛蒡還有保肝 養生的功效 促進血糖 血脂的代謝 是蔬菜中營養價值非常完整的食材~

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彩絲爆炒雞柳是一道快炒料理 不但色 香 味俱全 又兼顧到營養 咖哩炒醬在這扮演秘密武器的角色 
是一道很下飯的料理 當中加了青椒.豆芽菜.鴻喜菇.紅蘿蔔.黑木耳.雞肉........5顏6色 補足了忙碌現代人所需的營養 希望您會喜歡~

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咖哩2  

米粉湯最吸引人的就是那湯頭 小廚利用海鮮與咖哩炒醬來做結合 咖哩+沙茶最搭海鮮 鹹香的湯汁來讓米粉吸附 濃郁而不油膩 在天氣漸漸轉涼的同時來碗熱呼呼的米粉湯 真的是暖心又暖胃~

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這次小廚用雞腿肉.香菇加肉骨茶包
放電鍋來燉 細麵煮熟作結合就可以美味上桌囉!!

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皇宮菜獨特的黏液與味道 許多人無法接受
小廚也是其中之一
假日帶阿母去菜市場曬曬太陽散散步
閒晃中阿母看到有菜販在賣皇宮菜 
立馬跟我說買這個買這個 顧胃顧胃.......(我的天呀!! 那黏液是我最不能接受的菜)
好吧!!既然買了就來煮囉!!

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想著要煮什麼.....我們能吃 阿母也可以吃
就這樣很簡單的做了這道~
蒸出來的湯汁拌入細麵配上滿滿蒜味的豆腐 阿母說.....讚!!
蝦子阿母吃不動 就由我著貪吃鬼來消滅牠 哈哈...

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冬瓜湯  

冬瓜~不只清熱解暑 維生素C.膳食纖維含量也很高 和蛤蜊一起煮對於我們身體的肝腎都有益處 了解食材的特性來保養身體 一起下廚吧!!

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鬼月結束了 今天初一 
阿母吃素 交代我~想吃冬瓜 
(好的 沒問題 馬上去買來煮)

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降燒虱目魚  

 (阿母專屬 無牙料理)

今天將虱目魚用蔥燒的方式來做 
阿母說這味道很棒 軟嫩的口感 沒有魚腥味
做法很簡單 怕腥味的朋友可以試看看喔!!

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瀘魚  

這份藏在我心裡麵的味道,獻給辛勞大半輩子的阿母 還記得您為了我們6個小孩 每天早起晚睡 還在造船廠做工 烈日高陽下包著面巾帶著斗笠........無限的付出 養育著我們長大 
現在您年歲已高 牙齒也都掉光了 只能吃軟爛的食物 這細麵多煮了幾分鐘 鱸魚也剔除骨刺 還加了您喜歡的豆腐 看著您在吃 露出微微的笑容 您真的辛苦了~

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雞肉用烤的方式來呈現 果然無敵 小廚這次用咖哩醬來當醃料 進烤箱 烤得金黃酥香 把味道鎖在肉裡 再與蒜味辛香料作結合 鹹酥口感 配上啤酒 每一口都是大大的滿足~

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芋頭在烹調過程中會變得鬆軟 很適合全家食用 其營養價值也非常高 小廚用皮蛋.鴨蛋.蠔油.....來料理這道菜 希望您會喜歡! 

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