勝小廚的豬窩

鬼月結束了 今天初一 
阿母吃素 交代我~想吃冬瓜 
（好的 沒問題 馬上去買來煮）

 (阿母專屬 無牙料理)

今天將虱目魚用蔥燒的方式來做 
阿母說這味道很棒 軟嫩的口感 沒有魚腥味
做法很簡單 怕腥味的朋友可以試看看喔!!

這份藏在我心裡麵的味道，獻給辛勞大半輩子的阿母 還記得您為了我們6個小孩 每天早起晚睡 還在造船廠做工 烈日高陽下包著面巾帶著斗笠........無限的付出 養育著我們長大 
現在您年歲已高 牙齒也都掉光了 只能吃軟爛的食物 這細麵多煮了幾分鐘 鱸魚也剔除骨刺 還加了您喜歡的豆腐 看著您在吃 露出微微的笑容 您真的辛苦了~

雞肉用烤的方式來呈現 果然無敵 小廚這次用咖哩醬來當醃料 進烤箱 烤得金黃酥香 把味道鎖在肉裡 再與蒜味辛香料作結合 鹹酥口感 配上啤酒 每一口都是大大的滿足~

芋頭在烹調過程中會變得鬆軟 很適合全家食用 其營養價值也非常高 小廚用皮蛋.鴨蛋.蠔油.....來料理這道菜 希望您會喜歡! 

紅燒荷包蛋~偶然的機會在小酒館認識一位外省伯伯他很喜歡嗜辣 言談中知道我對料理很有興趣 就敎了我這道下酒菜(也很下飯喔!) 之後我常常會去小酒館向他請教 當然自己也愛喝啦! 簡單的食材也能蹦出不一樣的新滋味

忙碌的上班族 工作一整天回了家已經沒有精力在準備一桌的晚餐 冰箱的隔夜冷飯也可以化為溫暖的熱食 炒飯~重點在於鍋氣香 火侯控制炒得粒粒分明 帶有水份的食材最後放 米飯才不會糊掉 好吃美味的炒飯一點都不難喔!! 

看了新聞 用零食洋芋片加在米粒中去煮 味道很棒 不過洋芋片中有許多對人體不好的添加物............ 
小廚立馬用馬鈴薯來煮飯給大家吃

食材

• 米3杯
• 水3又1/3杯
• 馬鈴薯1顆
• 義式香料1/2大匙
• 月桂葉1片
• 奶油1塊
• 鹽巴1/3大匙
• 日式醬油1大匙
• 起司粉適量

做法~

米粒洗浄加3又1/3杯水進來 馬鈴薯切丁放入 撒上義式香料.奶油塊.月桂葉 放入電鍋煮

煮好後加日式醬油. 起司粉拌勻就好囉!! 馬鈴薯融化在飯裡 吃起來的口感很像乾一點的燉飯 鬆鬆綿綿的小朋友很喜歡~

乾煎白帶魚~

 
不沾鍋小撇歩 熱鍋 加一匙油
魚 表面的水份要吸乾 上少許鹽巴 
拍少許麵粉在表面 中小火去煎 妳也會是煎魚高手喔!!

過年拜拜總會讓媽媽們很煩惱的事~甡禮怎麼處理?小廚把沒吃完的雞肉撕成絲 利用麻油.薑絲炒香 醬油來調味 以上海菜飯的方式來呈現 果然又是一道美味的主食 希望大家會喜歡!!