瀘魚  

這份藏在我心裡麵的味道,獻給辛勞大半輩子的阿母 還記得您為了我們6個小孩 每天早起晚睡 還在造船廠做工 烈日高陽下包著面巾帶著斗笠........無限的付出 養育著我們長大 
現在您年歲已高 牙齒也都掉光了 只能吃軟爛的食物 這細麵多煮了幾分鐘 鱸魚也剔除骨刺 還加了您喜歡的豆腐 看著您在吃 露出微微的笑容 您真的辛苦了~

食材

 

  • 五木 細關東麵1把
  • 鱸魚1尾
  • 豆腐1/2盒
  • 洋蔥1/4顆
  • 薑絲1小塊
  • 蒜末1T
  • 紅蘿蔔絲1小塊
  • 醬油1T
  • 米酒1T
  • 芹菜末1株
  • 蔥花1株
  • 枸杞1T

 

做法~

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 備料~鱸魚輪切.豆腐切片.薑絲.紅蘿蔔絲.洋蔥絲.蒜末.芹菜末.蔥花

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 取一深盤 擺上豆腐 放上鱸魚 將.薑絲.紅蘿蔔絲.洋蔥絲.蒜末加入 淋上醬油.米酒 進電鍋蒸

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 蒸熟的魚 取出魚肉

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 鱸魚去除皮.骨.刺 擺盤

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 蒸魚的湯汁加兩杯水煮熟細麵 撈起擺盤

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湯汁中加入捏碎的豆腐.芹菜末.蔥花.枸杞 煮滾  

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 起鍋前鹽巴調味 勾薄芡

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擺上魚肉 淋上芡汁 就完成囉!

 

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