勝小廚的豬窩

這份藏在我心裡麵的味道，獻給辛勞大半輩子的阿母 還記得您為了我們6個小孩 每天早起晚睡 還在造船廠做工 烈日高陽下包著面巾帶著斗笠........無限的付出 養育著我們長大 
現在您年歲已高 牙齒也都掉光了 只能吃軟爛的食物 這細麵多煮了幾分鐘 鱸魚也剔除骨刺 還加了您喜歡的豆腐 看著您在吃 露出微微的笑容 您真的辛苦了~

食材

• 五木 細關東麵1把
• 鱸魚1尾
• 豆腐1/2盒
• 洋蔥1/4顆
• 薑絲1小塊
• 蒜末1T
• 紅蘿蔔絲1小塊
• 醬油1T
• 米酒1T
• 芹菜末1株
• 蔥花1株
• 枸杞1T

做法~

 備料~鱸魚輪切.豆腐切片.薑絲.紅蘿蔔絲.洋蔥絲.蒜末.芹菜末.蔥花

 取一深盤 擺上豆腐 放上鱸魚 將.薑絲.紅蘿蔔絲.洋蔥絲.蒜末加入 淋上醬油.米酒 進電鍋蒸

 蒸熟的魚 取出魚肉

 鱸魚去除皮.骨.刺 擺盤

 蒸魚的湯汁加兩杯水煮熟細麵 撈起擺盤

湯汁中加入捏碎的豆腐.芹菜末.蔥花.枸杞 煮滾  

 起鍋前鹽巴調味 勾薄芡

擺上魚肉 淋上芡汁 就完成囉!