勝小廚的豬窩

利用破布子來滷肉 不只甘甜還很下飯 
小廚把這傳統的食材做了些變化 也可以很優雅的來享受 傳統與創意蹦出新滋味 
希望您會喜歡~

食材

• 豬肉1斤
• 自製破布子3大匙
• 醬油2大匙
• 冰糖1大匙
• 薑1塊
• 米酒2大匙
• 紅蘿蔔1小塊
• 蘆筍6根
• 菠菜一些
• 青江菜一些
• 枸杞少許
• 蒜頭2瓣

做法~

所有食材

豬肉用跑活水方式來去腥後切大塊備用

https://www.facebook.com/ShengXiaoChuDeWo/photos/a.554185604612676.1073741826.553802204651016/836097803088120/?type=1&theater

鍋中煸香薑片 放入豬肉煎至金黃 加冰糖炒出糖色嗆入米酒

加醬油拌炒一下 倒入淹過豬肉的水量 放破布子蓋鍋去滷 (轉小火 約1小時)

好吃甘甜入味的滷肉 只要一碗白飯淋上湯汁就滿足了

準備一鍋滾水加入橄欖油及鹽巴 燙熟~蘆筍.紅蘿蔔片.青江菜

炒菠菜~蒜片爆香 放入菠菜 大火快炒起鍋前加枸杞及少許鹽巴

薑切絲 炸至金黃焦香

組裝~吃滷肉飯也可以很西式喔!!