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秋冬之際進補的同時 偶爾也來個清爽的黃瓜燒肉捲 豬肉烤過後釋放多餘油脂 增加酥脆口感
再淋上和風胡麻醬 一整個滿足........
小黃瓜有抗氧化作用及調節膽固醇的功能 含有豐富維生素 鈣 磷 鐵.....
是人體不可少的營養物質
不過帶皮生吃怕有農藥殘留 很多媽媽們並不喜歡使用小黃瓜來入菜
沒關係 小黃瓜買回來不要立即放入冰箱 讓農藥殘留在空氣中自然散去
水中加些麵粉搓洗小黃瓜 再以流動的清水沖洗 安全又清潔喔!!
- 食材~
- 小黃瓜1條
- 豬肉1塊
- 紅蘿蔔1小塊
- 蘆筍6枝
- 洋蔥1/4顆
- 胡麻醬汁
- 芝麻醬2大匙
- 醬油膏1大匙
- 糖1小匙
- 麻油1大匙
- 辣椒細末1支
- 日式醬油1大匙
做法~
豬肉先用海鹽.黑胡椒抓醃一下 烤箱200度預熱 烤至表皮金黃酥脆 約20分
烤好的豬肉切條狀
煮一鍋滾水先放紅蘿蔔1分鐘後放蘆筍20秒後撈起 連同洋蔥絲放入冰塊水冰鎮備
小黃瓜用麵粉水搓洗乾淨 刨成片狀
小黃瓜片舖底 放上豬肉條.洋蔥絲.紅蘿蔔.蘆筍
利用竹簾捲起來定型
切成4公分高度擺盤
胡麻醬汁~胡麻醬.醬油膏.日式醬油.糖.麻油.辣椒細末少許的溫水拌勻
將胡麻醬汁淋在黃瓜燒肉捲上就完成囉!!
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