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鮪魚用煎的方式可以去除腥味 不過魚肉變得乾柴 老人家來吃不太方便 小廚換個方式用醬油來燒入味 一樣沒有腥味還很Juicy 配飯或粥 都很棒喔!!
- 預備食材
- 鮪魚尾部魚肉350g
- 紅蘿蔔1/2條
- 筍片150g
- 九層塔1把
- 月桂葉1片
- 薑1小塊
- 米酒1大匙
- 調味料
- 醬油露1.5大匙
- 冰糖1大匙
- 番茄醬1大匙
做法~
這次用的是鮪魚的尾部 直接用燒的方式來做~ 去除魚皮 滾水汆燙(加少許米酒.薑絲)
薑絲爆香
轉小火 下淬釀醬油露.冰糖
魚塊進來炒一下 嗆入米酒 加熱水蓋過食材
火開大 放入九層塔.月桂葉
加汆燙過的筍片及紅蘿蔔
加蕃茄醬 轉小火蓋鍋燜煮 約5分鐘
不輸紅X牌海底雞喔!!非常下飯好吃~
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