勝小廚的豬窩

小廚是肉食主義者 但還滿懷念小時候巷子口那攤素食麻醬麵的香氣 想到就口水直流 決定來把這好吃的豆輪麻醬與紹子(肉燥)做結合 所用的麵條是五木麵大師~蘭州拉麵 Q彈的口感 端上桌只聽到我家那兩隻小豬吃麵條吸允得聲音 好吃極了~ 

• 預備食材
• 五木麵條-蘭州拉麵1把
• 豬絞肉50元
• 豆輪20元
• 紅蘿蔔1條
• 月桂葉2片
• 胡椒粉適量
• 米酒少許
• 醬油3大匙
• 冰糖2大匙
• 芝麻醬1大匙
• 熱炒豆芽菜
• 豆芽菜10元
• 韮菜1根
• 青蔥1根
• 紅蘿蔔絲少許
• 黑木耳絲少許
• 紅蔥頭少許

1.鍋子先煸炒豬絞肉 下少許米酒 接著把紅蘿蔔丁.豆輪放進來 加醬油.冰糖.月桂葉.胡椒粉炒一下後加熱水覆蓋過食材蓋鍋蓋轉小火燜煮 豆輪軟爛後取出切小丁再放回去 約煮30分鐘

2.快炒豆芽菜~爆香紅蔥頭 接著下紅蘿蔔絲.黑木耳絲炒一下放豆芽菜 調味 大火快炒就可起鍋(要保持清脆口感喔)

3.所有備料如圖~

4.豆輪肉燥先與芝麻醬調和(加少許熱水)

5.煮麵條~熱水下麵條 加少許香油及鹽巴 約煮3分鐘即可(保持麵條Q彈)

6.煮好的麵條與步驟4作結合 擺上豆芽菜 另外再燙個青菜淋上豆輪肉燥汁 就可美味上桌囉!!