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粉絲蒸扇貝~不用大費周章的準備一堆食材 只要把扇貝及粉絲做巧妙的結合加上 日式和風醬油露來做調味 就可以輕鬆上菜囉!!
- 預備食材
- 扇貝6~8個
- 粉絲1把
- 蒜頭6~8瓣
- 薑1塊
- 紅蘿蔔絲1小塊
- 青蔥2根
- 調味料
- 日式和風醬油露2大匙
- 蠔油1大匙
- 白胡椒適量
- 米酒1大匙
- 香油 適量
- 步驟~
- 1.備料~扇貝先去除污泥用水輕輕沖洗 粉絲先泡軟切小段 薑.蒜頭.紅蘿蔔絲.青蔥都切成細末
- 2.調醬~薑.蒜末.蠔油. 淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚加少許高湯或開水.香油拌勻 (薑.蒜末 留一半要爆香用的)
- 3.起鍋熱1大匙油 爆香薑末及蒜末 加入少許高湯或熱水放入粉絲
- 4.加 [淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚]下鍋煨煮入味
- 5.扇貝淋上少許米酒去腥 再灑少許胡椒粉提味 接著將粉絲分別放於每顆扇貝上 淋上醬汁
- 6.蒸鍋預熱~把盤子放入蓋鍋蒸2分鐘
- 7.蒸的同時 另起鍋熱1小茶匙香油及1湯匙沙拉油加紅蘿蔔細末
- 8.把熱油嗆入蔥花碎末中
- 9.最後將蔥油點綴在蒸好的粉絲扇貝上 就可以美味上桌囉!!
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