close
年節將近 把常常吃的炒米粉來做一下變化 添加過年氣份 南瓜含有豐富的維生素、纖維質 不只增強抵抗力 降血糖還可以補血補氣喔!阿母很喜歡吃南瓜 小廚就選用可果美新上市的咖哩火鍋高湯來與南瓜做結合 咖哩與南瓜的醬汁巴附在米粉上不只顏色很亮眼 口感更是一級棒 喜歡的朋友也可以來試試喔!
食材：
金瓜,1/2顆 米粉,1包 紅蘿蔔,1/2條 紅蔥頭,3瓣 五花肉絲,30元 乾香菇,4朵
青蔥,2支 胡椒粉,適量 香菜,少許 可果美咖哩火鍋高湯,250cc
步驟
備料~如圖
金瓜.紅蘿蔔刨絲.香菇泡過水切絲.紅蔥頭切細片.青蔥切花
預留一小部分的金瓜切小塊狀去蒸
煮一鍋滾水 放一點油.鹽巴 將米粉放入煮1分鐘後撈起放入大碗蓋鍋蓋去燜
先將紅蔥頭炒至金黃備用
鍋中不用再加油 炒香五花肉絲及香菇 備用
金瓜絲.紅蘿蔔絲下鍋炒 加一點水及香菇水
倒入可果美咖哩火鍋高湯煨煮
金瓜絲煨到泥狀 就可以放入米粉拌炒 再把五花肉絲.香菇.蔥花.紅蔥酥一起加入拌炒
用筷子.夾子 去拌鬆拌勻 整個米粉被咖哩金瓜吸的飽飽 呈現金黃色 加胡椒粉
用蒸熟的金瓜作擺盤 炒好的米粉放入 撒上香菜就可以上菜了
訣竅提示
米粉不可以煮太久 約一分鐘就要撈起 用餘溫熱氣去燜會更Q彈喔!
食後感想
咖哩與南瓜的醬汁巴附在米粉上不只顏色很亮眼 口感更是一級棒
這篇咖哩金瓜米粉已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
全站熱搜
留言列表
