close
年節將近 大家開始著手準備年菜 小廚特別選用飛魚卵香腸來做這道~百花香腸慶團圓
第一次嘗試用蝦仁和芋頭作結合 再把香腸包覆在裡面 沾滿土司丁下去炸 外表酥香 芋頭綿密 最後吃到飛魚卵香腸的多汁 多層次的口感 象徵來年大家都能喜氣洋洋 多采多姿 祝大家~Happy New Year
食材：
飛魚卵香腸,2條 芋頭,1/3顆 蝦仁,120g 荸薺,4顆
青蔥,1支 薑,3片 鹽巴,少許 白胡椒,少許
土司丁,適量 蛋白,1顆 太白粉水,適量 小黃瓜,1條
步驟
備料~芋頭切小塊 蝦仁先用刀背拍一下剁成泥狀 荸薺裝入袋子用刀背拍碎 青蔥.薑切末
芋頭放電鍋蒸熟 再壓成泥
取一容器 蝦泥加少許鹽巴摔打 再加薑末.蔥花.胡椒粉.荸薺 拌入芋頭泥攪拌均勻
平底鍋放一點油 小火煎飛魚卵香腸 熟成後切成5等份
將香腸包入做法3 捏成丸子 再用土司丁沾滿外層
放入油鍋 小火慢慢的炸 才不會外皮焦內層還沒熟成 約5~8分鐘 取出瀝油
高湯或清水煮沸 加鹽巴.胡椒粉調味 用太白粉水芶薄芡 下蛋白輕輕拌一下
小黃瓜切薄片擺盤 淋上芡汁就完成了!
這篇百花香腸慶團圓已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
全站熱搜
留言列表
