勝小廚的豬窩

小廚從小生長在漁村 阿爸每天都在跟大海搏鬥 每每看到漁船入港豐收的漁獲 總是令人喜悅 
當朋友送來這生魚片等級的鮪魚時 這段回憶剎那間浮現在腦海裡 莫名的感動 
今天就來用這瓶優質的美麗媞妮特級初榨橄欖油來烹調這道~炙燒鮪魚佐莎莎醬

• 預備食材
• 鮪魚1片
• 橄欖油1大匙
• 芝麻適量
• 粗粒黑胡椒適量
• Salsa
• 番茄1顆
• 洋蔥1/4顆
• 檸檬1/2顆
• 奇異果1顆
• 辣椒1支
• 香菜末2株
• 蒜末1小匙
• 自磨黑胡椒少許
• 鹽巴少許
• 橄欖油1大匙
• 孜然粉1小匙

做法~

生魚片等級的鮪魚先用一大匙橄欖油抹勻静置一下

倒適量的芝麻和黑胡椒在盤中 均勻的附著在鮪魚上

鍋中不用放油 直接乾煎 半生熟即可

莎莎醬~番茄.洋蔥.奇異果切小丁,香菜末.蒜末.辣椒末.檸檬汁.橄欖油.孜然粉.

少許鹽巴.胡椒調味一下拌勻就好了

蘆筍去粗皮汆燙一下

擺盤~蘆筍放底層 鮪魚切片擺上來 淋上莎莎醬就完成了!! (鮪魚不好切可以先放冷凍一下再切)

優質的初榨橄欖油 開瓶後一定要先聞一下清香的味道 再倒少量在杯子裡搖晃一下慢慢滑入口中引出些微的辛辣味與苦味 這是好的橄欖油必備的特色喔!!