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好朋友送來的魚(小廚也不知道什麼魚),阿母說用煎的乾乾硬硬不好吃,好吧!就用蔥燒的方式來處理,青蔥的香氣帶入醬汁中再燒入味,魚塊的口感也變得軟嫩,我問阿母~好吃嗎? 阿母臉上的微笑似乎也給了我答案^^ (老人家牙口不好可以來試試蔥燒口味喔!!)
食材
做法~
1. 魚先去皮去骨洗浄後切3公分塊狀 熱鍋加一匙油溫度上來轉小火放入魚塊轉中火 煎至兩面金黃
2. 放入蔥白爆香 (青蔥切段分蔥白.蔥綠)
3.加入米酒.醬油.醬油膏.糖燒開後加一杯熱水煨煮
4.起鍋前加黑胡椒.蔥綠
很下飯的一道家常菜 上桌囉!!
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