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無辣不歡重口味的朋友一定會想來嘗試這道~茄燒辣味豆腐,有點像麻婆豆腐的兄弟,這次選用伊麗莎白辣醬味道更香,只要來碗白飯就能吃的津津有味喔!
食材：豬絞肉,150g 板豆腐,1塊 茄子,1條 秋葵,6條
蒜頭,2瓣 紅蔥頭,2辦 米酒,少許 醬油,1大匙
糖,少許 青蔥,1支 香菜,1支 伊莉莎白辣醬,1大匙
醃料: 醬油,1大匙 水,1大匙 太白粉,1大匙
步驟
茄子切小塊 泡鹽水 (茄子也可以做過油的動作會比較油亮)
備料~豆腐切小塊(可以先用加鹽滾水汆燙過) 蒜頭.紅蔥頭.青蔥.香菜都切末.秋葵切小塊
豬絞肉加1大匙醬油.1大匙太白粉打點水拌勻去醃
鍋中加1大匙油 下蒜末.紅蔥末 炒香
接著下絞肉炒散加少許米酒
加茄子 .秋葵.豆腐
下醬油.一點糖 加適量的水去燒
加伊莉莎白辣醬 繼續煨煮至稍微收汁 起鍋前撒上蔥花.香菜末就完成了(秋葵本身有黏液 不用再勾芡汁)
準備好白飯 上桌享用囉!
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