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好朋友又送我魚了,嘿嘿..今天的魚是鬼頭刀,阿母說:阿爸以前做魚鬆超厲害的(我阿爸是討海人),都會用鬼頭刀來做,小廚我不甘示弱也來做看看,想不到阿母還會誇獎我,不喜歡吃魚的朋友也可以來試試喔!不但沒有魚腥味還有很多營養,肉質鮮嫩對心血管疾病也有相當助益,魚類的蛋白質高,人體最容易吸收,多吃魚也不用擔心膽固醇過高的問題喔!
食材：
鬼頭刀魚,4片 橄欖油,3大匙
調味料:
醬油,1大匙 糖,2大匙 胡椒粉,1小匙 五香粉,1小匙
步驟 :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
5. 6.1.魚洗浄 擺在盤子 放進電鍋 外鍋一杯水去蒸
2.去皮去骨刺 把魚肉捏碎
3.熱鍋下橄欖油 放入魚肉炒
4.加調味料繼續拌炒
5.一開始會沾鍋 邉壓邉翻炒 (記得用小火)
6.水氣會一直蒸發掉 越來越好炒 炒到沒有魚塊 金黃色 約30~40分鐘
香噴噴的鬼頭刀魚鬆......完成!
訣竅提示
全程都用小火 不停不斷翻炒.壓.翻鬆
食後感想
來碗清粥 配上自己DIY的魚鬆 美味又營養喔!
這篇鬼頭刀魚鬆.... 什麼鬼呀!!手好酸~已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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