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炎熱的夏天來到 需要一點酸辣來刺激食慾 製作酸辣湯比較麻煩的是所有食材必須切成細絲 再來就是利用白醋.胡椒粉.醬油來做味型的呈現 (辣的來源不是辣椒哦!)
食材 （6 人份）
豆腐1塊
鴨血1塊
筍絲150g
紅蘿蔔絲150g
黒木耳1大朵
豬肉絲150g
雞蛋2顆
白醋4T
胡椒粉2T
醬油3T
鹽巴少許
糖or雞粉1T
太白粉4T
蔥花or香菜末適量
香油適量
烏醋適量
做法~
所有食材切成細絲 豆腐絲泡入水中備用 豬肉先用1t醬油.太白粉.米酒抓醃一下 雞蛋打勻備用
鍋中1T油炒紅蘿蔔絲
接著放入筍絲.木耳絲拌炒
另準備一鍋1500cc滾水 將炒好的料倒入 放入鴨血絲.醬油 試味道下鹽巴.糖調味 加白醋.胡椒粉(先用冷水調勻在倒入) 慢慢倒入太白粉水勾芡 之後加豆腐絲.蛋液.豬肉絲 就可以關火了
盛出時再撒上蔥花.香油.烏醋 就完成囉!!
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