過年~阿母都會買一些臘肉來拜拜,這臘肉的香氣與重口味最適合拿來炒米粉,加上姊夫家自己種的蒜苗來做結合,雖然不是什麼大菜,但是看到家人吃得津津有味,這就是團圓的過年氣氛啦! OD選用高品質的[淬釀醬油露]來做調味,把整個香氣頂了上來,和Q彈的米粉在嘴巴裡做了絕妙的詮釋~
食材：
米粉,1包 臘肉,1塊 蒜苗,6支 香菇(菇纇都行),1大把 紅蔥頭,6顆 黑木耳,1片
胡椒粉,適量 醬油露,2大匙 香菜,少許
步驟 :
備料~臘肉切絲.紅蔥頭切片.乾香菇泡過水切絲.蒜苗斜切小段.黑木耳切絲
煮一鍋滾水加一點油.一點鹽巴 放入米粉煮1分鐘撈起放入大碗公蓋蓋子備用
鍋中加3大匙油爆香紅蔥頭至金黃色
接著將臘肉絲放進來一起炒香
菇纇.黑木耳進來 繼續炒
加入2大匙醬油露,放入蒜苗 加一些水燒入味
把米粉倒進來 用筷子拌鬆拌勻
水份不夠 可以加一些剛剛煮米粉的水 加適量的胡椒粉 滴兩滴香油提味 (加了醬油.臘肉本身會鹹.燙米粉的水有加鹽巴) 所以不用再調味了
盛盤後撒上香菜 很有過年氣氛的炒米粉完成!
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