逛市場時無意間發現有賣剥殼的栗子 栗子的營養成分很高 鬆綿的口感 家人很喜愛 小廚就來做這道很下飯的栗子燒雞
- 預備食材
- 雞腿2支
- 栗子100g
- 香菇3朵
- 青蔥3根
- 蒜頭6瓣
- 薑片6片
- 調味料
- 龜甲萬源釀醬油2大匙
- 蠔油1大匙
- 番茄醬1大匙
- 冰糖1又1/2大匙
- 米酒2大匙
- 胡椒粉少許
做法~
備料~雞腿肉剁成塊狀 青蔥切段 薑切片 香菇切片
雞腿肉先用醬油抓醃一下
起油鍋溫度140 放入蒜頭.香菇
栗子先用滾水汆燙去雜質
接著將雞腿肉和栗子也放進來
另一炒鍋爆香蔥段.薑片
將炸過的食材瀝油後放入炒鍋一起拌炒
加醬油.蠔油.番茄醬冰糖炒出香氣 加米酒 加入熱水淹過食材 蓋上鍋蓋轉小火去燜燒
待湯汁快收乾時加胡椒粉 (喜歡酒氣香的朋友可以加少許的紹興酒提味) 就可以盛盤囉!!
完成! 是一道很下飯的料理 栗子鬆綿 雞肉入味~
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