勝小廚的豬窩

秋冬之際進補的同時 偶爾也來個清爽的黃瓜燒肉捲 豬肉烤過後釋放多餘油脂 增加酥脆口感

再淋上和風胡麻醬 一整個滿足........

小黃瓜有抗氧化作用及調節膽固醇的功能 含有豐富維生素 鈣 磷 鐵.....

是人體不可少的營養物質

不過帶皮生吃怕有農藥殘留 很多媽媽們並不喜歡使用小黃瓜來入菜 

沒關係 小黃瓜買回來不要立即放入冰箱 讓農藥殘留在空氣中自然散去 

水中加些麵粉搓洗小黃瓜 再以流動的清水沖洗 安全又清潔喔!!

• 食材~
• 小黃瓜1條
• 豬肉1塊
• 紅蘿蔔1小塊
• 蘆筍6枝
• 洋蔥1/4顆
• 胡麻醬汁
• 芝麻醬2大匙
• 醬油膏1大匙
• 糖1小匙
• 麻油1大匙
• 辣椒細末1支
• 日式醬油1大匙

做法~

 豬肉先用海鹽.黑胡椒抓醃一下 烤箱200度預熱 烤至表皮金黃酥脆 約20分

烤好的豬肉切條狀

煮一鍋滾水先放紅蘿蔔1分鐘後放蘆筍20秒後撈起 連同洋蔥絲放入冰塊水冰鎮備

小黃瓜用麵粉水搓洗乾淨 刨成片狀

小黃瓜片舖底 放上豬肉條.洋蔥絲.紅蘿蔔.蘆筍  

利用竹簾捲起來定型

切成4公分高度擺盤

胡麻醬汁~胡麻醬.醬油膏.日式醬油.糖.麻油.辣椒細末少許的溫水拌勻

將胡麻醬汁淋在黃瓜燒肉捲上就完成囉!!