勝小廚的豬窩

燉飯~迷人的地方在於利用各種食材來讓米吸收 吸飽湯汁的米飯 口感綿密 長輩或小朋友都吃得津津有味 
最近食安問題再現 選購油品真的要注意來源 小廚這次使用希臘原裝進口的橄欖油及農改場技術指導天然萃取蔬果的彩色營養米 希望大家都能食的安心~

• 預備食材
• 彩色黃薑米1杯
• 橄欖油2大匙
• 扇貝3顆
• 蛤蜊6顆
• 蝦6尾
• 魷魚1/2尾
• 洋蔥1/2顆
• 蒜頭3瓣
• 鬱金粉1小匙
• 九層塔細末1大匙
• 蘑菇6朵
• 鮮香菇3朵
• 月桂葉1片
• 白酒1/2杯
• 鮮奶1/2杯
• 帕瑪森起司粉2大匙
• 鹽巴適量
• 黑胡椒適量

做法~

蝦留頭尾其他去殼去腸泥 扇貝去殼洗浄 魷魚洗浄切細環狀 洋蔥切丁 蒜頭切細末 菇纇切細小狀

香辛料~

平底鍋加入橄欖油 加入洋蔥炒香再下蒜末

蘑菇.鮮香菇近來拌炒

海鮮類通通進來 嗆入白酒

蝦子紅 蛤蜊開 就可以關火

把所有海鮮撈起備用 (不要煮久 會過老變硬喔!)

原鍋加入彩色黃薑米.月桂葉及一杯水或高湯 拌炒

加鬱金粉 可以再加少量的水進來 慢慢攪拌

加鮮奶或鮮奶油 再把海鮮及九層塔細末加進來

湯汁稍微收乾 做最後調味 起司粉.鹽.黑胡椒

完成!!