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絲瓜最適合炎熱的夏天來食用，不但解熱清甜還很便宜，這次搭配菇纇來烹煮，用紅蔥肉燥來提升香氣一整個很下飯喔~
- 預備食材
- 絲瓜1條
- 鴻喜菇1/2包
- 雪白菇1/2包
- 乾香菇6朵
- 黑木耳1片
- 薑1塊
- 枸杞10來顆
- 鹽巴少許
- 胡椒粉少許
- 紅蔥肉燥1大匙
做法~
備料~鴻喜菇.雪白菇切除底部洗淨 乾香菇先泡過水切絲 黑木耳切絲 薑切絲
絲瓜切小塊泡在水裡備用(防止氧化)
鍋中加一匙油及香油爆香薑絲 接著放入香菇.木耳炒香(預留一部分薑絲)
加入鴻喜菇.雪白菇及香菇水繼續炒
加入紅蔥肉燥一大匙
接著絲瓜下來 拌炒一下蓋鍋煨煮
約3分鐘打開鍋蓋
下枸杞 起鍋前加少許鹽巴.胡椒粉.香油
鍋中加一大匙油爆香預留的薑絲至金黃焦香
盛盤後再把薑絲擺進來 味道更棒喔!
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