阿母說好久沒吃麻油腰子麵線 剛好下雨天 天氣涼涼的 就來煮一鍋討好阿母一下^^
豬腰子含有豐富的蛋白質及維生素.鈣.磷.鐵等營養,吃起來脆口和麵線作結合是阿母的最愛~
- 預備食材
- 豬腰子1副
- 細麵2捆
- 老薑1大塊
- 麻油2大匙
- 香油1大匙
- 枸杞1大匙
- 鹽巴適量
做法~
備料~如圖示
腰子去除內層筋膜 用活水方式清洗至粉白色 花刀斜切 (內層筋膜一定要切除乾淨才不會有異味)
老薑切片 熱鍋加一匙油及香油爆香至金黃焦香
同時準備一鍋滾水煮麵條 滾水下 滾水上
接著放入腰子及麻油
加米酒及枸杞燒開後 再加1000cc的滾水
下麵條 起鍋前適量鹽巴調味一下在淋上一大匙麻油
美味簡單的麻油腰子麵線 上桌品嚐囉!!
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