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好朋友送來的魚(小廚也不知道什麼魚),阿母說用煎的乾乾硬硬不好吃,好吧!就用蔥燒的方式來處理,青蔥的香氣帶入醬汁中再燒入味,魚塊的口感也變得軟嫩,我問阿母~好吃嗎? 阿母臉上的微笑似乎也給了我答案^^ (老人家牙口不好可以來試試蔥燒口味喔!!)

 

食材

  • 中型魚1塊
  • 青蔥3根
  • 米酒1大匙
  • 醬油1/2大匙
  • 醬油膏1/2大匙
  • 糖1/2大匙
  • 粗粒黑胡椒適量

做法~

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1.  魚先去皮去骨洗浄後切3公分塊狀 熱鍋加一匙油溫度上來轉小火放入魚塊轉中火 煎至兩面金黃

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2.  放入蔥白爆香 (青蔥切段分蔥白.蔥綠)

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3.加入米酒.醬油.醬油膏.糖燒開後加一杯熱水煨煮

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4.起鍋前加黑胡椒.蔥綠

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很下飯的一道家常菜 上桌囉!!

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    勝小廚OD 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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