勝小廚的豬窩

粉絲蒸扇貝~不用大費周章的準備一堆食材 只要把扇貝及粉絲做巧妙的結合加上 日式和風醬油露來做調味 就可以輕鬆上菜囉!! 

• 預備食材
• 扇貝6~8個
• 粉絲1把
• 蒜頭6~8瓣
• 薑1塊
• 紅蘿蔔絲1小塊
• 青蔥2根
• 調味料
• 日式和風醬油露2大匙
• 蠔油1大匙
• 白胡椒適量
• 米酒1大匙
• 香油                                                                                                                                                          適量
• 步驟~

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• 1.備料~扇貝先去除污泥用水輕輕沖洗 粉絲先泡軟切小段 薑.蒜頭.紅蘿蔔絲.青蔥都切成細末
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• 2.調醬~薑.蒜末.蠔油. 淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚加少許高湯或開水.香油拌勻 (薑.蒜末 留一半要爆香用的)
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• 3.起鍋熱1大匙油 爆香薑末及蒜末 加入少許高湯或熱水放入粉絲
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• 4.加 [淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚]下鍋煨煮入味
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• 5.扇貝淋上少許米酒去腥 再灑少許胡椒粉提味 接著將粉絲分別放於每顆扇貝上 淋上醬汁
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• 6.蒸鍋預熱~把盤子放入蓋鍋蒸2分鐘
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• 7.蒸的同時 另起鍋熱1小茶匙香油及1湯匙沙拉油加紅蘿蔔細末
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• 8.把熱油嗆入蔥花碎末中
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• 9.最後將蔥油點綴在蒸好的粉絲扇貝上 就可以美味上桌囉!!