紅蘿蔔.茄子都含有豐富的維生素及其他對人體所需的營養 尤其是年長者更是需要補充 小廚用醬燒的方式來做 不只入味 口感上軟綿 連不喜歡吃茄子的小朋友都能接受 是一道全家老少咸宜的家常菜!!
- 預備食材
- 雞腿肉2支
- 茄子2條
- 紅蘿蔔1條
- 辛香料
- 蒜頭6~8瓣
- 青蔥2支
- 辣椒1支
- 調味料
- 美極鮮味露2大匙
- 鹽巴少許
- 糖少許
- 胡椒粉少許
- 米酒1大匙
做法:
茄子切滾刀 泡入鹽水中備用
紅蘿蔔切小塊 青蔥切小段 辣椒切絲 蒜頭去皮即可
先將雞腿肉皮朝下 煎出雞油
外皮呈金黃色就可起鍋 切塊狀備用
原鍋中的雞油爆辛香料
加入紅蘿蔔.茄子 下一點點水炒香
雞腿肉放進來 繼續拌炒 下調味料鮮味露.糖.鹽巴.胡椒粉.米酒
加半杯熱水 蓋鍋蓋煨煮約3分鐘 待湯汁收亁就完成了
這道很下飯的胡蘿蔔茄燒雞腿~上菜囉!!
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