宴客時常會出現的一道菜~生菜蝦鬆，看似複雜的工序，其實是在備料的部份；炒香洋蔥.辛香料放入蝦仁丁，再用美極鮮味露調味一下，可口美味的生菜蝦鬆在家也可以輕鬆上菜喔!!
食材：蝦仁,200g 荸薺,6顆 薑末,1片 蒜末,2瓣 青蔥末,1支
洋蔥,1/2顆 香油,少許 美生菜,4片 油條,半條 鹽巴,少許
醃料: 美極鮮味露,1匙 米酒,1匙 胡椒,少許 蛋白,1/4顆 太白粉,1匙 油,少許
步驟
蝦仁先用刀背輕拍 再剁小丁
取一容器放蝦仁丁加醃料抓一下
炸蝦仁丁~油鍋溫度約180 炸10秒就可起鍋
美生菜先泡冰水備用
備料~荸薺.洋蔥切丁 薑.蒜.蔥切末 油條切小塊去炸一下或進烤箱200度烤5分鐘
先炒香洋蔥
接著加薑末.蒜末.荸薺略炒一下 加美極鮮味露調味
倒入炸過的蝦仁丁及青蔥末 大火快炒 起鍋前下少許鹽巴.胡椒.香油 就好了
組裝~美生菜瀝乾水份 蝦鬆放進來 油條捏碎撒上來 可口美味的生菜蝦鬆就完成了!!
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