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廉價的吳郭魚 也可以變身為餐廳菜 搭配自製的莎莎醬 鹹酸口感 清爽解膩 

 

食材:鯛魚,1片 酥炸粉,適量

醃料: 美極鮮味露,2小匙 醬油膏,1小匙 糖,1小匙

        自磨胡椒,1小匙 薑末,1片 蒜末,1瓣

莎莎醬: 美極鮮味露,1大匙 小番茄,8顆 紅.黃椒,各1/4顆

        洋蔥,1/4顆 香菜,3株 蒜末,1瓣 檸檬,1/3顆 辣椒,1支

        自磨胡椒,1小匙 孜然粉,1小匙 橄欖油,1大匙 鹽,少許



步驟



鯛魚切塊加入醃料 放置冰箱超過20分鐘

沾上酥炸粉

起油鍋約180度炸至金黃酥脆

瀝油備用

莎莎醬備料~洋蔥.紅黃椒.番茄都切丁 香菜.蒜頭.辣椒都切末 檸檬擠汁

平底鍋下橄欖油炒洋蔥

接著加紅黃椒.少許鹽.胡椒炒一下就可起鍋

加美極鮮味露.番茄及其他備料攪拌均勻
Salsa莎莎醬 幾個主要元素~番茄.香菜.檸檬.孜然粉..酸鹹口感 清爽解膩

把炸好的魚塊擺盤加上自製莎莎醬 就可上桌了


訣竅提示

Salsa莎莎醬~可以隨自己想要的口感去做調整 這次多加了紅黃椒口感還不錯 只要把幾個元素到位~番茄.香菜.檸檬.孜然粉(檸檬也可以用巴莎米可來取代)



食後感想

吃油炸物搭配清爽解膩的莎莎醬滿不錯的~



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    勝小廚OD 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()