龍膽石斑魚肉口感近似圓鱈,細緻厚實咬起來散發自然的甜味,魚皮QQ含有豐富的膠質，營養價值高,富含DHA、EPA。檸檬和海鮮很對味,小廚很喜歡這微酸的味道,加上魚片柔軟,全家大小都能吃,連阿母都說讚!!
(安永鮮物~運用日本專利Cells Alive System細胞活存技術，新鮮原味、營養、甜度不流失，就像現撈一般。)
食材：安永鮮物~龍膽石斑,
1份 洋蔥,1/3顆 小番茄,10顆 橄欖,10顆 檸檬,1顆
白酒,1大匙 奶油,1塊 鹽,1小匙 糖,1小匙 義式香料,適量
醃料: 鹽,少許 自磨胡椒,少許 白酒,少許 迷迭香,1支
步驟
連同真空包裝直接放在冷藏室退冰
解凍後加醃料抓勻 入味約20分鐘
平底鍋加橄欖油將魚片煎至兩面金黃備用
備料~小番茄洗浄對切,洋蔥切丁,檸檬一半切片一半擠成汁.
醬汁~平底鍋不用洗 加一塊奶油 繼續炒洋蔥
加小番茄.橄欖.檸檬片.檸檬汁.白酒.鹽.糖及水,煮至整個味道融合一起
起鍋前加些義式香料.醬汁就好了
青花菜燙熟擺盤 淋上檸檬奶油醬~
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