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小廚從小就在漁村長大~旗津,印象中海產.高梁.豬肉本是一家人,阿爸捕魚回來最喜歡邀三五好友來個簡單的小酌,就用這特色來燒這道~小漁村紅燒爌肉,用金門高梁來入菜不只去腥提味還香氣四溢。

食材:

   金門高粱酒,100cc 五花肉,1斤 梅花肉,1斤 四季豆,8支 玉米筍,6支 泡發魷魚,1隻

調味料:  

   蠔油,1大匙 醬油,1大匙 糖,1大匙 胡椒粉,適量

辛香料:

   青蔥,1支 蒜頭,3瓣 辣椒,1支 薑,3片



步驟



豬肉洗浄放入容器 用1匙的高粱酒及醬油抓醃一下放冰箱 魷魚劃刀切片 青蔥切段 薑片 蒜頭拍碎 辣椒切絲 四季豆 玉米筍切小段

熱鍋放一點油 爆香辛香料

接著放入豬肉拌炒

魷魚擺進來

加入金門高粱酒 繼續炒

下調味料炒勻 放四季豆 玉米筍 加半杯水去燜

醬汁略為收乾至濃稠狀 就可起鍋了

香氣四溢的小漁村紅燒爌肉~完成!


食後感想

天氣寒冷~~來上一鍋酒香氣重口味的紅燒爌肉 不只下飯還能禦寒喔!!

 


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