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很喜歡用蔥爆的方式來炒豆乾 不只下飯 也是一道很棒的下酒菜 簡單的食材 大火快炒就能輕鬆上菜喔!
食材：
青蔥,3支 豬里肌肉,80g 豆乾,6片 辣椒,2支 米酒,少許 香油,少許
調味料:
鹽巴,1小匙 醬油,1小匙 蠔油,1小匙 糖,1小匙
醃料:
醬油,1小匙 蠔油,1小匙 米酒,少許 蛋液,少許 胡椒粉,少許
步驟
1.
2.
3.
4.
5.
6.
5.6.1.青蔥切小段 豆乾先橫切再切絲 辣椒切絲 豬肉切絲
2.取一容器放入豬肉絲及[醃料]攪拌均勻 放置10分鐘
3.平底鍋放一大匙油 蔥白先爆香
4.放入肉絲一起拌炒 (保持大火快炒)
5.接著豆乾絲進來拌炒 下調味料(醬油.蠔油.糖.一點水調勻)
6.最後下蔥綠及辣椒絲 起鍋前下一點香油 嗆入米酒
7.成盤! (重口味的朋友可以加一些黑胡椒)
訣竅提示
全程都是大火快炒 肉絲也可以用過油的方式處理!
食後感想
蔥爆豆乾~不只下飯 也是一道很棒的下酒菜
這篇簡易熱炒~蔥爆豆乾已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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