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小時候住在漁村 常常都有神明繞境活動 廟口都有免費的鹹粥可以吃 現在回想起來還滿有趣的 小廚就來做這道~酒香蚵仔鹹粥 酸菜 蚵仔的鹹鮮 再搭配高梁酒的香氣 整個味道....好吃極了 天氣漸漸轉涼 來碗熱呼呼的粥 溫暖一下! 

 

食材

  • 金門高粱酒1大匙
  • 隔夜飯1大碗
  • 蚵仔半斤
  • 酸菜1/3顆
  • 薑4片
  • 油蔥酥1大匙
  • 蝦仁150g
  • 豬里肌肉200g
  • 雪白菇少許
  • 鹽巴適量
  • 白胡椒粉1小匙
  • 香菜2支
     

做法~

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備料~蚵仔流水洗浄 里肌肉切絲 鹹菜切小丁 薑切絲 蝦仁洗浄 香菜切細末

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煮一鍋滾水 放入薑絲 隔夜飯 雪白菇 肉絲 蝦仁 鹹菜 油蔥酥再煮滾邊攪拌 約5分鐘

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加入高梁酒 煮一下整個酒香味衝上來

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蚵仔最後放 稍微煮一下就可做調味

 

 

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  起鍋前 加一些白胡椒粉 撒上香菜末就好了

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