天氣開始轉涼了 來上一鍋香噴噴的麻油金針雞肉飯 正是時候
食材
作法
米洗浄後 泡約10分鐘
備料~原色金針.枸杞洗浄 香菇洗浄泡一下水切細 雞腿肉剁小塊 薑切片 香菜切細末
熱鍋加一匙油 煸香薑片(有點焦焦的)
放入雞腿肉 繼續拌炒
放入金針花.香菇及香菇水
加入枸杞
把麻油加進來 搖晃鍋身產生乳化效果
米加進來 拌炒均勻
倒入三杯米酒及1又1/2大匙醬油 (家中有小朋友米酒的量可以用水來做調整)
翻炒至有點黏稠酒香入味 就可以離鍋
倒入電鍋中舖平 外鍋一杯水 按下電鍋開關去煮
開關跳起 再燜個10分鐘 加胡椒粉拌一拌 盛入鍋具中撒上香菜就完成了
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