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輪切旗魚撒少許鹽巴煎至兩面熟成取出撕成一絲一絲
洋蔥炒香加紅蘿蔔.菇纇.黒木耳.四季豆.青花菜......(喜歡吃的蔬菜都可以加) 接著加日式醬油.味淋.清酒 1.5 : 1 : 1 及水蓋過食材煮滾轉小火煨煮
(這是壽喜燒醬做法)
碗公盛白飯加壽喜燒.魚肉絲 撒上海苔香鬆及蔥花 營養美味的蓋飯就好囉!!(胖子都麻用碗公吃....哈哈哈)

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記得小時候母親都會騎著鐵馬去幫外婆種菜.採收.去市場販售 推車上的青菜一把攅得幾塊錢 有時還要跑給警察追 最後把沒賣出的菜做成雪裡紅 母親也會在餐桌上常常出現這鹹香的滋味 這成為我腦海裡溫馨的回憶! 
小廚就用這雪裡紅來炒雞粒結合蛋香來呈現這道回憶中的炒飯 .......... 勝小廚OD家↓↓↓↓ 
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這次小廚弄中西合併的煮法 還滿不錯吃
選用厚一點的鍋具來燉煮 原汁原味得呈現 希望大家會喜歡

食材: 去骨牛小排500g.洋蔥1/2顆.牛番茄3顆.馬鈴薯1顆.紅蘿蔔1條.芹菜(西芹)1把.月桂葉2片.蒜頭5瓣
調味料: 番茄醬3T.黑胡椒少許.米酒適量.鹽巴.糖適量.醬油1T

所有食材切約2公分塊狀 牛小排入鍋乾煎至金黃焦香
加入洋蔥.蒜片拌炒 接著放番茄.紅蘿蔔.芹菜繼續炒 
番茄醬進來炒出香氣 加醬油.米酒 倒水蓋過所有食材
放月桂葉.黑胡椒就可以蓋上鍋蓋轉中小火燜煮 
約20分鐘後加馬鈴薯 繼續燜煮30分鐘 
打開鍋蓋 鹽巴.糖調味 稍微收汁就完成囉!!
煮個義大利麵或白飯 都很棒喔!

 

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