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鮪魚用煎的方式可以去除腥味 不過魚肉變得乾柴 老人家來吃不太方便 小廚換個方式用醬油來燒入味 一樣沒有腥味還很Juicy 配飯或粥 都很棒喔!!

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    蘋果來取代馬鈴薯的澱粉 加上番茄醬汁來燉煮牛肉 味道更濃郁 紅酒有提香去腥的作用 而且讓牛肉更柔軟~

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杏鮑菇~纖維質高.低脂肪.低膽固醇.低熱量的特點,而且還有許多的營養增強人體的免疫系統。 
不過在烹煮時比較不容易入味,小廚把杏鮑菇切圓片劃花刀再利用醬油來燒入味,以九層塔來提香,一整個香氣四溢,希望您也會喜歡!!

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09.20  

天氣熱 最近很喜歡弄這醬來做涼拌菜
醃小黃瓜的同時還會出水 醬汁留下來 
麵條燙熟 放入冰水中冰鎮 再拌入醬汁 清涼爽口的涼麵就好囉!

蒜頭6瓣
辣椒2支
醬油1大匙
醬油膏1大匙
檸檬汁1/2顆
糖1大匙
白醋1大匙
橄欖油1大匙
味醂1大匙

 

09.20.   

拌勻放置冰箱超過30分鐘就可以食用囉!! 很簡單吧!!

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入秋了還飆高溫 實在令人沒有食慾 小廚就來運用在日本很受歡迎的料理手法~幽庵燒來做一道冷麵 讓您食慾大開! 
幽庵燒是源至於江戶時代一位叫北村祐庵 他運用醬油.清酒.味淋.柚子or檸檬來醃魚or雞肉再去烤 香氣逼人 汁多味美~

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回憶起小時候 阿母都會早起為我們製作便當 每次都會好期待中午時刻的來臨 尤其是那滷排骨的湯汁滲入米飯當中 香氣真是迷人 現在小廚就來傳承阿母的古早味~滷排骨便當

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